سراب
25-12-2004, 06:40 PM
طريقة عمل المقلوبه
المقادير
زهره مقليه
2بطاطس مقلي شرائح
بذنجان مقلي مقطع شرائح ثخينه
((مملحين))
لحم او دجاج مسلوق بالبهارو الملح
2كوب رز مزه منقوع لمدة 1/2ساعه
1/2كاس ماء منقوع به زعفران
الطريقه
يرفع الدجاج او الحم المسلوق جيداً
ثم يوضع الرز ويسلق بماء السلق
ثم يشخل جيداً
اذاكان دجاج يتم قليه بالزيت اما اذا لحمه تبقى زي ماهي
ثم
يوضع بالقدر قليل من الرز ثم الدجاج او اللحم ثم طبقة رز ثم الزهره المقليه ثم طبقة رز ثم البطاطا ثم طبقة رز ثم البذنجان ثم الطبقة الأخيره رز
ثم يصب الزعفران على الرز ويوضع عليه قصدير ويوضع على نار هادئه
الى ان ينضج الرز
ثم يقلب بصينية التقديم ويقدم على شكله
مع فلفل شطه
وبالهناءو العافيه
المقادير
زهره مقليه
2بطاطس مقلي شرائح
بذنجان مقلي مقطع شرائح ثخينه
((مملحين))
لحم او دجاج مسلوق بالبهارو الملح
2كوب رز مزه منقوع لمدة 1/2ساعه
1/2كاس ماء منقوع به زعفران
الطريقه
يرفع الدجاج او الحم المسلوق جيداً
ثم يوضع الرز ويسلق بماء السلق
ثم يشخل جيداً
اذاكان دجاج يتم قليه بالزيت اما اذا لحمه تبقى زي ماهي
ثم
يوضع بالقدر قليل من الرز ثم الدجاج او اللحم ثم طبقة رز ثم الزهره المقليه ثم طبقة رز ثم البطاطا ثم طبقة رز ثم البذنجان ثم الطبقة الأخيره رز
ثم يصب الزعفران على الرز ويوضع عليه قصدير ويوضع على نار هادئه
الى ان ينضج الرز
ثم يقلب بصينية التقديم ويقدم على شكله
مع فلفل شطه
وبالهناءو العافيه